110 cocktails d'exception, classiques et créations, avec et sans alcool

Je remercie L' Agence Gilles Paris

ainsi que les Editions Cherche midi pour cette nouvelle lecture.

 Laurent Greco

Biographie de l'auteur

Laurent Greco est expert dans les domaines de la sommellerie et de la mixologie, reconnu mondialement. Diplômé de grandes écoles hôtelières, il voyage à travers le monde, notamment aux États-Unis, où il affine ses talents de barman. Dans les années 2000, il développe sa société de conseil Bar & Co. Il fonde par la suite la Bar Academy – une école parisienne pour barmen – préside la Fédération française de Flair Bartending, avant de diriger le magazine Cocktailzone. Plus récemment, il a ouvert le Mojito Lab à Paris.
Cet ouvrage est préfacé par le chef Stéphane Gaborieau, du restaurant étoilé parisien Le Pergolèse. Meilleur Ouvrier de France en 2004, il a travaillé aux côtés des plus grands chefs français dans les plus prestigieux établissements du pays. Passionné de découvertes, il partage avec nous ce qui lie l'art des cocktails à celui de la gastronomie.

Présentation de l'éditeur

Indéniablement associés à l'exotisme, au soleil et à la fête, les cocktails font aujourd'hui partie intégrante des menus de nos restaurants et cartes de nos bars. Ils ne sont pas uniquement un assemblage d'alcools et de fruits : leur préparation relève, comme la gastronomie, d'un art à part entière. S'ils ont gagné leurs lettres de noblesse, ils se sont aussi imposés comme le divertissement culinaire par excellence : les sculptures de fruits, préparations fumées et autres bulles comestibles ont fait entrer la dégustation des cocktails dans le monde du spectacle. Préparer un cocktail, c'est raconter une histoire, la vivre et la partager.
Avec ses 110 recettes de cocktails, ce livre vous invite à un voyage exceptionnel. Les grands classiques y sont bien sûr présentés et revisités ; encore plus, vous découvrirez des créations inédites, tirées de l'imagination et des découvertes de Laurent Greco, qui vous surprendront autant qu'elles vous plairont. Et si vous n'aimez pas l'alcool, ce livre inédit vous propose la solution : chaque cocktail y est décliné en version sans alcool.
Grâce aux recettes détaillées étape par étape, aux anecdotes sur leurs origines, ou encore aux fiches techniques pour les préparer, les cocktails n'auront plus aucun secret pour vous.
Embarquement immédiat !

Ma chronique :

Ouvrir le nouveau livre 110 cocktails d'exception de Laurent Gréco, c'est comme faire une plongée enivrante dans l'art de mélanger les saveurs et les spiritueux, un véritable festin pour les sens ! Ce livre regorge de secrets, de recettes innovantes et de techniques raffinées pour créer des boissons extraordinaires. Imagine-toi feuilleter des pages remplies de combinaisons exquises, des mélanges qui éveillent l'imagination et transportent vers des univers gustatifs inexplorés. La magie des cocktails réside dans l'art de mélanger les ingrédients, de choisir avec soin les spiritueux, les jus de fruits frais, les sirops maison et les herbes aromatiques pour créer des harmonies délicieuses. La création d'un cocktail commence par la sélection méticuleuse des ingrédients - des spiritueux aux jus de fruits frais, en passant par les sirops maison et les garnitures aromatiques. Chaque élément est soigneusement choisi pour compléter et équilibrer les saveurs, créant ainsi une symphonie gustative. L'art véritable réside dans l'équilibre des saveurs. C'est l'harmonie entre le sucré, l'acide, l'amer et l'alcool qui fait naître l'essence d'un bon cocktail. Les mixologues, tellement plus que de simples "barkeepers", jonglent avec les proportions et les techniques de mélange pour créer des profils de goût uniques et captivants

Laurent Gréco n'hésite pas à détailler l'histoire derrière chaque cocktail emblématique, partageant les anecdotes des grands mixologues et dévoilant les astuces pour créer des cocktails à couper le souffle. Les photographies y sont pour beaucoup, ces cocktails sont des œuvres d'art visuelles, des couleurs chatoyantes, des textures séduisantes, des présentations élégantes. Un bon cocktail, c'est un régal pour les yeux avant même de toucher les lèvres. Mais surtout, les cocktails ont cette incroyable capacité à rassembler les gens. Ils sont des facilitateurs de conversation, des catalyseurs de moments inoubliables entre amis ou en famille. Chaque cocktail a son histoire, son origine, ses traditions, et les partager, c'est partager bien plus qu'une boisson. Bonne lecture.